चोलाई भाजी कोफ़्ता By kinjal rathod

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चोलाई भाजी कोफ़्ता

छत्तीसगढ़ में अलग-अलग प्रकार की भाजी पाई जाती है । सादा भाजी ,चौलाई भाजी, पोइ भाजी,करमतता भाजी, खट्टा भाजी, कुलथी भाजी, चरोटा , लाखड़ी भाजी, इत्यादि बहुत सारी भाजी होती हैं। यहां एक भाजी का नया वेरिएशन है
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Serves

4 person

Cooking Time

45 मिनिट

Meal Type

MAIN COURSE

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INGREDIENTS

  • चौलाई भाजी - 2 बड़ेल
  • तेल 2 बड़े चम्मच
  • बारीक कटा हुआ अदरक लहसुन मिर्च
  • सुखी लाल मिर्च 2 से 3
  • भुने हुए फली के दाने - 2 बड़े चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • धनिया पाउडर आधी छोटी चम्मच
  • भुना हुआ जीरे का पाउडर आधी छोटी चम्मच
  • 3 उबले आलू मैच किए हुए
  • बारीक कटी हरी धनिया
  • प्याज़, 2 बड़े उबालकर पेस्ट बना लें
  • काजू 10-12 पानी में भिगों कर पेस्ट बना लें
  • नारियल, कद्दूकस किया हुआ ,घर की मलाई आधा कप
  • हरी मिर्च 2
  • अदरक 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • काली मिर्च 6-7
  • दही, ½ कप
  • खोया, 2 टेबल स्पून
  • कसूरी मेथी
  • तेजपत्ता, 2
  • नमक स्वादानुसार

PREPARATION

  1. 1

    सबसे पहले एक पैन में हम तेल डालेंगे उसके बाद उसमें बारीक कटा अदरक लहसुन और हरी मिर्च डालेंगे और उसे थोड़ा सा भून लेंगे.
  2. 2

    उसके बाद उसमें चौलाई भाजी डालेंगे और उसे बताएंगे हरी भाजी को हमें ज्यादा नहीं पकाना है। .
  3. 3

    इसमें आप नमक धनिया पाउडर कुटी हुई लाल मिर्च डालकर मिलाएंगे। .
  4. 4

    भुना हुआ फली के दाने को दरदरा कूट लेंगे और इसे सबसे लास्ट में डालेंगे ताकि इससे एक नॉटीनेस आए। और आखरी में बारीक कटी हरी धनिया डालेंगे और हमारी स्टाफिंग तैयार है.
  5. 5

    आप एक बाउल में उबले आलू को लेंगे उसमें नमक और बारीक कटी अदरक हरी मिर्च और धनिया डालेंगे। .
  6. 6

    उसके बाद आलू के बीच में भाजी की स्टार्फिंग डालेंगे। गोल आकार में कोफ़्ता बनाएंगे। बनाए हुए कोफ्ते को थोड़ा कॉर्नफ्लोर से कोट करेंगे ताकि वह बाहर से कृप्सि बने। अब हमारे बॉल्स को मीडियम आंच में तल लेंगे । कोफ्ते का यार है अब इसकी ग्रेवी बनाएंगे । .
  7. 7

    तेल में तेजपत्ता और शाही जीरा डालें| उबले प्याज का पेस्ट डालें | कुछ देर तक भुनें | डाल घर की मलाई या फ्रेश क्रीम कर भुनें | आंच बंद करके दही डालें | दही मिक्स करके गैस ऑन कर दें और धीमी आंच पर भुनें|.
  8. 8

    आंच बंद करके दही डालें | दही मिक्स करके गैस ऑन कर दें और धीमी आंच पर भुनें| कुछ देर भुनने के बाद इसमें खोया, काजू पेस्ट तथा हरी मिर्च, काली मिर्च तथा अदरक का पेस्ट और देर तक भुनें .
  9. 9

    जब तक कि मसाले कड़ाही के किनारों से तेल ना छोड़ने लगे| अब इसमें पानी और नमक डालकर आंच तेज कर दें | उबाल आने पर आंच धीमी कर दें |.
  10. 10

    सर्विंग करने के लिए एक प्लेट लें और उसमें थोड़ा थोड़ी सी सफेद ग्रेवी डालें और उसके बाद उसको रखें और सफेद ग्रेवी डालें और भाजी की जो स्टाफिंग बनाई थी हमने उससे गर्निशि करे। .
  11. 11

    तैयार है भाजी के कोफ्ते और इसे गरमा गरम रोटी या नान उनके साथ सर्व करें। .
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