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मिनी समोसा

street food , missing in lockdown
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Serves

4 - 5

Cooking Time

25 - 30 मिनट

Meal Type

BREAKFAST

INGREDIENTS

  • समोसे का आटा बनाने के लिए
  • मैदा 125 ग्राम
  • तेल मोहिन 30 ग्राम
  • नमक स्वाद अनुसार
  • अजवाइन आधी चम्मच
  • समोसे में भरावन के लिए आलू का मसाला ;
  • आलू दो बड़े साइज के उबले हुए
  • मटर दो चम्मच( यदि हो)
  • काजू 8- 10 टुकड़े
  • किसमिस 10 12
  • मैदा एक चम्मच
  • अदरक 1 इंच बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्ची का पेस्ट एक चम्मच
  • बारीक कटा धनिया पत्ती एक चम्मच
  • हींग एक चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर : 1/4 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार
  • काली मिर्ची: 1/4 चम्मच
  • सौंफ : 1/4 चम्मच
  • गरम मसाला :1/4चम्मच
  • हल्दी : 1/4 चम्मच
  • तेल एक बड़ा चम्मच
  • तेल समोसे तलने के लिए भी

PREPARATION

  1. 1

    सबसे पहले एक बर्तन में मैदा डालेंगे उसमें अजवाइन डालेंगे नमक डालेंगे और मोहन के लिए तेल डालेंगे सबको अच्छे से मिला लेंगे और इसका पानी से सख्त आटा बना लेंगे तैयार है समोसे के लिए आटा.
  2. 2

    अब इसे भीगने रख देंगे आधा घंटे के लिए.
  3. 3

    अब समोसे का मसाला बनाएंगे उसके लिए एक पैन में डालेंगे तेल जब तेल गरम हो जाए.
  4. 4

    उसमें डालेंगे हींग मिर्ची का पेस्ट अदरक अच्छे से मिला लेंगे.
  5. 5

    फिर उसमें डालेंगे उबले हुए मटर.
  6. 6

    फिर डालेंगे एक चम्मच मैदा और अच्छे से मिला लेंगे.
  7. 7

    डालेंगे हल्दी नमक मिर्ची और सभी मसाले और अच्छे से मिक्स कर लेंगे.
  8. 8

    गैस बंद कर देंगे और इसे उतार लेंगे रख देंगे ठंडा होने के लिए.
  9. 9

    अब बनाए हुए आटे में से एक पेड़ा लेंगे उससे बताएंगे छोटी रोटी जितनी रोटी.
  10. 10

    अब इसको चाकू की सहायता से बीच में से अर्धचंद्राकार काट लेंगे.
  11. 11

    अब एक एक आधा भाग लेंगे और उसको कौन जैसा शेप बना लेंगे.
  12. 12

    इसमें एक चम्मच आलू का मसाला डालेंगे.
  13. 13

    और पानी की सहायता से ऊपर से पानी लगा के कोनों में पानी लगा कर पीछे की तरफ से एक फोल्ड लगा लेंगे फिर ऊपर से पैक कर देंगे.
  14. 14

    ऐसे ही सारे समोसे बना लेंगे.
  15. 15

    समोसे बनाने से पहले एक पैन में तेल गरम होने भी रख देंगे.
  16. 16

    तेल बहुत ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए नहीं तो समोसे अंदर से कच्चे रह जाएंगे.
  17. 17

    मीडियम गरम तेल में ही समोसे हमें डालने हैं और धीमी आंच पर ही 15:20 मिनट तक इन्हें कृष 4 ए तक कृष होने तक सेक लेंगे.
  18. 18

    तैयार है हमारे गरमा गरम समोसे.
  19. 19

    समोसा को इमली की चटनी /सास और हरी चटनी के साथ सर्व करेंगे.
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